餐飲店長(zhǎng)

職位描述

餐飲店店長(zhǎng)的工作內(nèi)容涵蓋多個(gè)方面，確保餐廳的順利運(yùn)營(yíng)和高效管理。以下是主要職責(zé)：
1. 日常運(yùn)營(yíng)管理
   - **監(jiān)督運(yùn)營(yíng)**：確保餐廳日常運(yùn)作順暢，包括前臺(tái)、后廚和服務(wù)流程。
   - **排班管理**：合理安排員工班次，確保各時(shí)段人手充足。
   - **庫(kù)存管理**：監(jiān)控食材和物資庫(kù)存，避免浪費(fèi)和短缺。
   - **設(shè)備維護(hù)**：確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)處理故障。

### 2. **員工管理**
   - **招聘與培訓(xùn)**：負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)新員工，確保他們掌握工作技能。
   - **績(jī)效評(píng)估**：定期評(píng)估員工表現(xiàn)，提供反饋并實(shí)施獎(jiǎng)懲。
   - **團(tuán)隊(duì)建設(shè)**：營(yíng)造積極的工作氛圍，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。

### 3. **客戶服務(wù)**
   - **處理投訴**：及時(shí)解決顧客問題，提升滿意度。
   - **服務(wù)質(zhì)量**：監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，確保顧客體驗(yàn)良好。
   - **顧客反饋**：收集并分析反饋，優(yōu)化服務(wù)和產(chǎn)品。

### 4. **財(cái)務(wù)管理**
   - **成本控制**：控制食材、人工等成本，確保盈利。
   - **收入管理**：監(jiān)督每日收入，確保賬目準(zhǔn)確。
   - **預(yù)算制定**：制定并執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算，確保餐廳財(cái)務(wù)健康。

### 5. **營(yíng)銷與推廣**
   - **活動(dòng)策劃**：策劃促銷活動(dòng)，吸引顧客。
   - **市場(chǎng)調(diào)研**：分析市場(chǎng)趨勢(shì)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
   - **品牌維護(hù)**：維護(hù)餐廳形象，提升品牌知名度。

### 6. **衛(wèi)生與安全**
   - **衛(wèi)生管理**：確保餐廳符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查。
   - **安全管理**：落實(shí)安全措施，保障員工和顧客安全。

### 7. **行政管理**
   - **文件管理**：處理合同、報(bào)表等文件，確保合規(guī)。
   - **法律合規(guī)**：確保餐廳遵守相關(guān)法律法規(guī)。

### 8. **戰(zhàn)略規(guī)劃**
   - **目標(biāo)制定**：制定長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)，推動(dòng)餐廳持續(xù)改進(jìn)。
   - **競(jìng)爭(zhēng)分析**：分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

工作環(huán)境