涼菜師傅

職位描述

涼菜師傅招聘崗位職責(zé)

一、 崗位概述

涼菜師傅負(fù)責(zé)餐廳涼菜的制作、出品及質(zhì)量把控，確保涼菜口味正宗、造型美觀、衛(wèi)生安全。

二、 崗位職責(zé)
涼菜制作:
 根據(jù)菜單和客人的要求，獨(dú)立完成各種涼菜的制作，包括但不限于：涼拌菜、鹵味、泡菜、醬腌菜等。
 熟練掌握各種涼菜的制作工藝和技巧，保證涼菜的口味、色澤、造型符合標(biāo)準(zhǔn)。
    不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新式?jīng)霾?，豐富菜品品種。
食材管理:
    負(fù)責(zé)涼菜食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存和保管，確保食材新鮮、衛(wèi)生。
    根據(jù)食材的特性，合理安排使用順序，避免浪費(fèi)。
衛(wèi)生安全:
     嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生制度，保持操作區(qū)域和設(shè)備的清潔衛(wèi)生。
    *做好個(gè)人衛(wèi)生，確保涼菜制作過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
其他工作:
    協(xié)助廚師長(zhǎng)完成其他相關(guān)工作。
    完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

三、 任職要求

具有3年以上涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各種涼菜的制作工藝和技巧。
具備良好的刀工和擺盤(pán)技巧，能夠制作出造型美觀的涼菜。
熟悉食品安全衛(wèi)生知識(shí)，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
具有創(chuàng)新意識(shí)，能夠不斷開(kāi)發(fā)新式?jīng)霾恕?四、 加分項(xiàng)

具有知名餐廳涼菜制作經(jīng)驗(yàn)。
熟悉各種地方特色涼菜的制作。
具備一定的成本控制意識(shí)。
五、 工作環(huán)境及福利待遇

提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪資待遇。
提供完善的福利待遇，提供良好的工作環(huán)境和發(fā)展空間。

工作環(huán)境