門店店長

職位描述

#### **一、經(jīng)營管理與目標(biāo)達(dá)成**
1. **制定并執(zhí)行經(jīng)營計劃**  
   - 根據(jù)公司戰(zhàn)略制定月度/季度銷售目標(biāo)，分解任務(wù)並監(jiān)督團(tuán)隊執(zhí)行。  
   - 分析市場趨勢和客戶需求，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（如刺身、煙熏、冷凍三文魚等品類）。  
2. **日常運營管理**  
   - 監(jiān)督門店清潔、陳列及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全法規(guī)。  
   - 管理營業(yè)時間、設(shè)備維護(hù)及水電能耗，降低運營成本。  
3. **庫存與供應(yīng)鏈管理**  
   - 監(jiān)控三文魚庫存周轉(zhuǎn)，避免積壓或斷貨，確保產(chǎn)品新鮮度。  
   - 協(xié)調(diào)供應(yīng)商及物流，把控采購質(zhì)量與到貨時效，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率。  

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#### **二、團(tuán)隊管理與培訓(xùn)**
1. **員工管理與考核**  
   - 負(fù)責(zé)店員排班、考勤、績效評估及激勵機制，營造高效團(tuán)隊氛圍。  
   - 定期組織產(chǎn)品知識培訓(xùn)（如三文魚品種、加工工藝、營養(yǎng)搭配等）。  
2. **服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督**  
   - 規(guī)范員工服務(wù)流程（如切割、包裝、烹飪建議等），提升客戶體驗。  
   - 處理客戶投訴及突發(fā)事件，維護(hù)門店形象。  

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#### **三、產(chǎn)品品質(zhì)與食品安全**
1. **質(zhì)量把控**  
   - 每日檢查三文魚新鮮度、儲存溫度及包裝規(guī)范，確保符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。  
   - 監(jiān)督加工操作流程（如刺身處理、冷凍解凍規(guī)范），杜絕安全隱患。  
2. **合規(guī)管理**  
   - 確保門店持有有效衛(wèi)生許可證，配合市場監(jiān)管部門檢查。  
   - 定期更新食品安全臺賬，落實溯源制度。  

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#### **四、客戶服務(wù)與市場推廣**
1. **客戶關(guān)系維護(hù)**  
   - 建立會員體系，通過社群、小程序等渠道維護(hù)客戶黏性。  
   - 收集客戶反饋，優(yōu)化服務(wù)或推出定制化產(chǎn)品（如節(jié)日禮盒、企業(yè)團(tuán)購）。  
2. **品牌宣傳與活動策劃**  
   - 策劃促銷活動（如“刺身品鑒日”“周末折扣”），提升門店人氣。  
   - 管理線上平臺（美團(tuán)/餓了么/公眾號），推廣新品并維護(hù)品牌形象。  

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#### **五、財務(wù)管理與成本控制**
1. **預(yù)算與成本核算**  
   - 制定門店預(yù)算，監(jiān)控日常收支，分析利潤報表并提出改進(jìn)方案。  
   - 優(yōu)化包裝耗材、人力及物流成本，提升利潤率。

工作環(huán)境