樓面咨客

職位描述

餐飲咨客（也稱為迎賓員或接待員）在餐飲行業(yè)中扮演著重要角色，主要負(fù)責(zé)接待顧客、安排座位和提供初步服務(wù)，確保顧客有良好的第一印象。以下是餐飲咨客的主要職責(zé)：

### 1. **迎接顧客**
   - 在顧客到達(dá)時，熱情問候并引導(dǎo)他們?nèi)胱?   - 為顧客提供餐廳的基本信息，如特色菜品、促銷活動等。

### 2. **安排座位**
   - 根據(jù)顧客需求和餐廳情況，合理安排座位。
   - 在高峰時段，有效管理候位顧客，記錄信息并通知他們座位準(zhǔn)備情況。

### 3. **管理預(yù)訂**
   - 接聽預(yù)訂電話，記錄顧客信息及特殊要求。
   - 確保預(yù)訂系統(tǒng)準(zhǔn)確，及時更新預(yù)訂狀態(tài)。

### 4. **維護(hù)前臺區(qū)域**
   - 保持接待區(qū)域的整潔，包括前臺、候位區(qū)等。
   - 確保菜單、宣傳資料等物品擺放整齊。

### 5. **協(xié)調(diào)溝通**
   - 與服務(wù)員、廚房等團(tuán)隊(duì)保持良好溝通，確保顧客需求得到及時響應(yīng)。
   - 處理顧客的簡單咨詢或投訴，復(fù)雜問題及時上報。

### 6. **結(jié)賬協(xié)助**
   - 部分餐廳中，咨客可能協(xié)助顧客結(jié)賬或指引他們到收銀臺。

### 7. **顧客關(guān)系維護(hù)**
   - 記住常客的喜好，提供個性化服務(wù)。
   - 收集顧客反饋，幫助餐廳改進(jìn)服務(wù)。

### 8. **應(yīng)對突發(fā)情況**
   - 在顧客突發(fā)狀況（如身體不適）時，迅速反應(yīng)并協(xié)助處理。

### 9. **執(zhí)行安全措施**
   - 確保顧客和員工的安全，特別是在緊急情況下協(xié)助疏散。

### 10. **交接班工作**
   - 與下一班次咨客交接工作，確保信息傳遞無誤。

### 關(guān)鍵技能：
- **溝通能力**：與顧客和同事有效溝通。
- **禮儀與形象**：保持專業(yè)形象，禮貌待人。
- **應(yīng)變能力**：能靈活應(yīng)對突發(fā)情況。
- **組織能力**：在高峰時段高效安排座位和管理預(yù)訂。

餐飲咨客的工作直接影響顧客的第一印象，因此需要具備良好的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)。

工作環(huán)境