后廚

品牌簡介 老鄉(xiāng)雞在全國截至2019年已經(jīng)有800家直營店，每月新開近20家店，年銷售額超過30億元。老鄉(xiāng)雞店面覆蓋了安徽全省16個地市以及南京、武漢、徐州、上海等地，并向全國各地市場拓展中，員工總數(shù)超過15000人。以肥西老母雞湯為核心菜的“老鄉(xiāng)雞”，年銷售活雞600多萬只。2011年度中國餐飲業(yè)調(diào)查報告中，“老鄉(xiāng)雞”中式快餐規(guī)模位列中國“三甲”，榮獲中國快餐業(yè) “中國馳名商標”的企業(yè)。[11] [10] [12] [3] [11] [10] 老鄉(xiāng)雞 2012年，品牌由肥西老母雞升級為老鄉(xiāng)雞，此后不斷迭代升級，從餐廳環(huán)境、飯菜口味到餐廳服務等顧客所有用餐體驗的每一個細節(jié)都不斷更新，并在2018年推出最新的第五代老鄉(xiāng)雞餐廳。[3] [10] “老鄉(xiāng)雞”首先全部選用“中國地理標志”雞種—肥西老母雞，以原生態(tài)飼養(yǎng)方式，選擇生長周期達180天的土雞。同時實行連鎖經(jīng)營，品牌下現(xiàn)有800余家門店均為直營店，不做加盟拓展。采購生產(chǎn)基地的無公害蔬菜等食品，建立追溯平臺，確保食品安全可控性。[3] [13]