樓面主管

職位描述

1. 人員管理
    - 負(fù)責(zé)樓面服務(wù)人員的工作安排和調(diào)配，制定排班表，確保服務(wù)的高效與有序。
    - 招聘、培訓(xùn)和考核樓面服務(wù)人員，提高員工的服務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)。
    - 監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，及時(shí)給予指導(dǎo)和糾正，處理員工的違規(guī)行為。

2. 客戶服務(wù)
    - 確保顧客得到優(yōu)質(zhì)、高效、熱情的服務(wù)，及時(shí)處理顧客的投訴和建議，提高顧客滿意度。
    - 協(xié)助服務(wù)員為重要客人提供個(gè)性化服務(wù)，建立良好的客戶關(guān)系。
    - 定期收集顧客反饋，分析服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并制定改進(jìn)措施。

3. 樓面運(yùn)營(yíng)
    - 負(fù)責(zé)樓面的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括開餐前的準(zhǔn)備工作、餐中的服務(wù)監(jiān)督和餐后的清理收尾。
    - 維護(hù)樓面的整潔和衛(wèi)生，監(jiān)督設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)情況。
    - 確保餐具、布草等物資的充足和良好使用狀態(tài)，合理控制物料的損耗。

4. 成本控制
    - 協(xié)助控制樓面的成本，包括人力成本、物料成本和能源成本等。
    - 監(jiān)督樓面服務(wù)人員合理使用物料，避免浪費(fèi)。

5. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作
    - 與廚房、采購(gòu)等部門保持良好的溝通和協(xié)作，確保服務(wù)流程的順暢。
    - 參與酒樓的整體管理工作，執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和指示。

6. 應(yīng)急處理
    - 處理樓面的突發(fā)事件和緊急情況，如顧客糾紛、突發(fā)疾病等，確保局面得到妥善控制。
    - 制定并執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案，定期組織員工進(jìn)行培訓(xùn)和演練。

7. 營(yíng)銷推廣
    - 配合酒樓的營(yíng)銷活動(dòng)，向顧客推薦特色菜品和促銷活動(dòng)。
    - 了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，提出樓面服務(wù)的改進(jìn)和創(chuàng)新建議。

8. 文檔管理
    - 負(fù)責(zé)樓面相關(guān)文檔的整理、歸檔和保管，如員工考勤記錄、顧客投訴記錄等。

9. 其他工作
    - 完成上級(jí)交辦的其他與樓面管理相關(guān)的工作任務(wù)。

工作環(huán)境