后廚主管

職位描述

1.執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作.
2.全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展.
3.負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在 規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù).
4.堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù), 保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng).
5.負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員的崗位技能.
6.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用.
7.建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進(jìn)行工作.
8.了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極 做好推薦門(mén)店重點(diǎn)產(chǎn)品的推薦以及二次推薦工作.
9.對(duì)于門(mén)店管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)操作，要求做好各項(xiàng)工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效.
10.負(fù)責(zé)處理顧客投訴以及建議,改進(jìn)門(mén)店不足的地方.
11.了解和掌握員工的思想狀況,做好員工的思想工作.

工作環(huán)境