傳菜員

職位描述

?傳菜員的主要工作包括以下幾個(gè)方面?：?

?餐前準(zhǔn)備?：傳菜員需要在開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備，包括整理調(diào)料、作料及傳菜工具，并主動(dòng)配合廚房做好出菜前的準(zhǔn)備工作。

?菜品傳送?：傳菜員需要熟記酒店/餐廳的房間號、臺(tái)號，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序迅速送到服務(wù)員手里。在傳菜過程中，要求輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮貌先行。

?衛(wèi)生維護(hù)?：傳菜員需要按操作標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范做好所屬區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證墻面和地面無灰塵、無污漬、無水跡。離崗前要全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，確保良好的衛(wèi)生環(huán)境。

?協(xié)調(diào)溝通?：傳菜員需要負(fù)責(zé)餐中前后臺(tái)協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。同時(shí)，傳菜員還需要不斷提高自己的業(yè)務(wù)技能，積極參加餐廳組織的各類培訓(xùn)。

?收尾工作?：傳菜員在餐后需要做好收市工作，包括垃圾按桌倒，空瓶擺放整齊等。

?傳菜員的任職要求包括?：

?五官端正?：傳菜員需要外貌整潔，給人以良好的第一印象。

?責(zé)任心強(qiáng)?：對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠承擔(dān)責(zé)任并按時(shí)完成任務(wù)。

?身體健康?：具備良好的身體素質(zhì)，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作強(qiáng)度。

?反應(yīng)靈敏?：在工作中能夠迅速應(yīng)對各種情況。

?吃苦耐勞?：能夠承受餐飲行業(yè)的工作壓力和工作時(shí)間。

?聽從管理?：服從餐廳的管理和安排，積極參與培訓(xùn)和提升。

工作環(huán)境