王貫群

臨沂恩悅餐飲管理有限公司 (做餐飲小吃培訓加盟)

薪資詳情

薪資范圍: 7000-10000元/月

固定底薪: 7000元/月

發(fā)薪日期: 5

社保類型: 意外險，五險

職位描述

崗位名稱
直營店長
所屬部門
運營部
直接上級
運營經(jīng)理
直接下級
各攤位攤點師傅、門店保潔
崗位使命
根據(jù)公司經(jīng)營要求,通過崗位職責管理和績效管理,達到既定目標;
關(guān)鍵績效指標
目標要求
經(jīng)營管理
1、帶領(lǐng)團隊提升營業(yè)額,爭取超額完成公司制定上午月度經(jīng)營目標額;
晨會及
1、每天9:00參加公司晨會及周例會;每天10:00組織門店人員開展晨會,宣布昨日經(jīng)
營額,出現(xiàn)的問題等并及時解決:
考勤管理
2、合理安排人員休班,保證攤位不出現(xiàn)空崗,不影響門店經(jīng)營;
1、根據(jù)昨天店內(nèi)每個小吃原材料的使用情況,確認今日備料是否滿足各崗位使用,如
原材料
不夠用需要及時進行補充并進行追責,同時每天備品不得準備過多,以免造成原材料資
備品準備
源浪費,甚至出品出現(xiàn)口感不佳甚至引起身體不適等情況的發(fā)生
2、檢查各攤位食材,器具是否齊全,若有問題及時補充;
1、店內(nèi)人員必須著工裝、戴好手套及口罩,另外檢查員工儀容儀表,保證干凈整潔;
2、監(jiān)管每位師傅操作時要嚴格按工序流程,保證味道每份達100%一致;
服務(wù)管理
3、監(jiān)管每位師傅、保潔對客服務(wù)要使用禮貌用語,禁止出現(xiàn)與顧客爭執(zhí)現(xiàn)象,如有發(fā)
生應(yīng)立即進行處理,避免造成更大的影響;
4、定期開展各類服務(wù)禮儀、服務(wù)用語培訓演練,提升員工服務(wù)意識;
安全管理
1、做好日常巡查和維護,避免水、電、燃氣等安全隱患的發(fā)生;
2、相關(guān)單位檢查時做好陪同,出現(xiàn)問題及時進行匯報和更改;
1、監(jiān)督各攤位師傅所在攤位衛(wèi)生(包括操作臺、備品間、個人衛(wèi)生、成品):
衛(wèi)生管理
2、監(jiān)督保潔對就餐區(qū)桌面、地面及時進行打掃;保證桌面無油漬,地面無污漬;
3、監(jiān)督保潔對公共區(qū)域衛(wèi)生及時進行清理;
成本管理
1、做好,每日及月度店內(nèi)營業(yè)利潤分析,做好各類賬目登記,做好備用金管理;
采購管理
1、門店經(jīng)營所需物品及時進行采購,本著貨比三家原則,購買物美價廉的產(chǎn)品;
2、做好出入庫管理,避免出現(xiàn)賬實不符現(xiàn)象;
1、在公司經(jīng)營需求下,店長有責任和義務(wù)配合開展各類學習和培訓并傳達到每位員工
人員管理
2、及時和店內(nèi)員工進行交流,及時解決或反饋員工心聲,密切關(guān)注店內(nèi)人員工作狀況
臨沂恩悅餐飲管理有限公司
及時進行調(diào)整,對店面人員進行合理把控,有離職員工及時上報;
3、配合公司進行各類人事檔案的簽訂,保險的購買,薪資福利的發(fā)放等
4、配合招商部帶領(lǐng)加盟商、學員到店品嘗并做好相關(guān)接待工

公司介紹

臨沂恩悅餐飲管理有限公司，成立于2016年，由李超和張琴共同創(chuàng)立。在此之前兩位創(chuàng)始人已經(jīng)有多年的小吃創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。自2016年開始，經(jīng)過多方市場調(diào)研和潛心鉆研，先后創(chuàng)立了以海鮮烤粉絲和海鮮燜面為特色的海鮮小吃品牌【沂蒙鮮粉緣海鮮遇上烤粉絲】，以及以面皮卷各種萬物為特色的【西施卷面皮】，先后扶持數(shù)千學員成功創(chuàng)業(yè)，多次受騰訊視頻、今日頭條、美食山東、快手、抖音等平臺報道。之后又陸續(xù)引入【榴蓮芝士餅】、【流汁大寬粉】、【鐵板蝦滑】、【丘比特年糕】項目，都受到了廣大客戶的歡迎和認可。近幾年公司逐漸向著品牌化發(fā)展，在【李子樂喜卷】的品牌運營輸出的基礎(chǔ)上，又研發(fā)出了【喜小柳香酥雞柳餅】作為整店輸出的樣板示范品牌。公司秉承“客戶至上，合作共贏”的經(jīng)營方針，專注小吃12年，客戶群體遍布臨沂，輻射山東，面向全國教學扶持學員5000+，精通短視頻+餐飲引流打法，在快手和抖音上已搭建了覆蓋300W粉絲的自媒體矩陣，持續(xù)為品牌和學員進行流量賦能。在廣大消費者心中樹立了良好的口碑，形成了一定的品牌效應(yīng)，使公司獲得了穩(wěn)步發(fā)展。

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