炒鍋

職位描述

1、接受炒鍋組長(zhǎng)的督導(dǎo)，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。
2、掌握菜系特點(diǎn)，掌握烹調(diào)技能，懂得各種調(diào)料的運(yùn)用，保證菜肴出品色、香、味俱全。
3、開(kāi)餐時(shí)用最短的時(shí)間出品最好的'菜肴。
4、開(kāi)餐前后做好本崗位衛(wèi)生工作，準(zhǔn)備好各種配料和調(diào)料，做好設(shè)備、用具的清潔和維護(hù)。
5、負(fù)責(zé)保存好剩余的調(diào)味品。
6、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境，設(shè)施，設(shè)各的清洗衛(wèi)生及安全工作。
7、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品
衛(wèi)生質(zhì)量。
8、參加店內(nèi)公司組織的有關(guān)培訓(xùn)，提高自身工作技能。
9、參加部門(mén)及班組例會(huì)。
10、完成上級(jí)交待的臨時(shí)性工作。

工作環(huán)境