袁校欣

南京蛙自由餐飲管理有限公司 (南京珠江路金鷹店)

薪資詳情

薪資范圍: 5000-6000元/月

固定底薪: 5000元/月

發(fā)薪日期: 15

社保類型: 商業(yè)保險

職位描述

1.&nbsp;食材準備
 
- 負責每日根據火鍋店的經營需求，準備充足、新鮮、衛(wèi)生的各類配菜食材。
- 對采購回來的食材進行檢查，確保質量符合標準，剔除不合格的原料。
2.&nbsp;菜品加工
 
- 按照標準的配方和流程，對食材進行精細加工和切配，保證菜品的形狀、大小、厚度均勻一致。
- 注重食材的搭配，以提高菜品的美觀度和吸引力。
3.&nbsp;食材存儲
 
- 將加工好的配菜分類存放，妥善保管，遵循先進先出的原則，防止食材變質和浪費。
- 確保存儲區(qū)域的衛(wèi)生整潔，符合食品安全標準。
4.&nbsp;衛(wèi)生保持
 
- 保持配菜工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括案板、刀具、水槽等工具和設備的清潔和消毒。
- 遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，操作過程中佩戴帽子、口罩和手套，確保食品的安全和衛(wèi)生。
5.&nbsp;成本控制
 
- 合理使用食材，減少損耗和浪費，控制配菜成本。
6.&nbsp;協(xié)助工作
 
- 協(xié)助主管完成其他相關的廚房工作任務，如盤點庫存、采購數量等。
- 與前廳服務人員保持良好的溝通，了解顧客需求和反饋，及時調整配菜工作。
7.&nbsp;質量把控
 
- 嚴格遵守火鍋店的質量標準，保證配菜的口感、質量和新鮮度。
- 對出品的配菜進行自查，確保無質量問題后交付傳菜員。
8.&nbsp;遵守制度
 
- 遵守火鍋店的各項規(guī)章制度，包括考勤制度、安全制度等。
- 參加定期的崗位培訓和技能提升活動，提高工作效率和服務質量。

公司介紹

企業(yè)簡介：井格致力于弘揚重慶火鍋餐飲文化，源于中國火鍋發(fā)祥地——重慶，立足于北京，歷經13年，已經成為京津冀領先火鍋品牌，截止2019年，逐步拓店輻射天津、河北、上海、重慶、江蘇、湖北、湖南、廣西、內蒙古等省，并即將進駐香港及海外市場，未來開拓全球市場。始終堅持為客戶提供最優(yōu)質的味覺體驗，感受正宗重慶火鍋風味，從田間到餐桌，嚴格控制產品品質，做到有口皆碑。我們深信，千百年來火鍋品類生生不息，火鍋天然的社交屬性注定了其市場將會是全球市場。秉承“誠信、共贏、快樂、感恩”的經營價值觀，十年磨一劍，2017年，正式對外開放成熟的商業(yè)模式和運營模式，希望合作共贏，構建一個更具包容的餐飲生態(tài)系統(tǒng)，讓更多人傳承重慶餐飲文化。井格人堅信：因為井格，從此火鍋更重慶。

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