餐飲主管

職位描述

前廳服務(wù)管理：

監(jiān)督餐廳的日常運(yùn)營，確保服務(wù)流程順暢，提高客戶滿意度。
培訓(xùn)和指導(dǎo)員工，確保服務(wù)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)得到貫徹執(zhí)行。
定期檢查餐廳設(shè)施和設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，及時(shí)解決問題。
人員管理：

負(fù)責(zé)招聘、選拔和培訓(xùn)新員工，確保團(tuán)隊(duì)具備足夠的人手和技能。
評估員工的工作表現(xiàn)，提供反饋和獎勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)員工提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
管理員工排班，確保餐廳在各時(shí)段都有足夠的人力支持。
銷售和訂單管理：

跟蹤餐廳的銷售數(shù)據(jù)，分析并找出提升銷售額的機(jī)會。
管理訂單流程，確保顧客訂單被準(zhǔn)確、高效地處理。
與廚房團(tuán)隊(duì)緊密合作，確保菜品及時(shí)上桌，滿足客戶需求。
客戶關(guān)系管理：

主動與客戶溝通，了解客戶需求，提高客戶滿意度。
處理客戶投訴和糾紛，及時(shí)解決問題，維護(hù)餐廳形象。
定期組織客戶活動，增強(qiáng)客戶忠誠度。
庫存和成本管理：

監(jiān)控餐廳的庫存情況，確保食材、飲料等物資的充足和新鮮。
與采購部門合作，控制成本，提高餐廳的盈利能力。
定期檢查庫存損耗，防止浪費(fèi)和損失。
衛(wèi)生和安全管理：

確保餐廳的清潔衛(wèi)生，定期檢查并遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
負(fù)責(zé)餐廳的安全管理，包括防火、防盜等。
組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識。
營銷策略制定：

協(xié)助制定餐廳的營銷策略，吸引更多顧客。
與市場部門合作，推廣餐廳的特色菜品和活動。

工作環(huán)境