李家恩

北京徽歌餐飲管理有限公司

薪資詳情

薪資范圍: 12000-15000元/月

社保類型: 五險(xiǎn)

職位描述

本餐飲公司下屬新店開業(yè)，誠(chéng)招熱愛餐飲，廚藝精湛，品德優(yōu)良，有志在餐飲行業(yè)做出一番事業(yè)的有志之士一道，共同打造徽菜餐飲連鎖！
崗位職責(zé)要求：

1、嚴(yán)格遵照有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個(gè)人衛(wèi)生，確保所有食品符合健康要求；
2、管理維護(hù)好本部門內(nèi)各班組的設(shè)備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和用具使用情況，保持清潔衛(wèi)生；
3、監(jiān)督各班組的用料情況，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，準(zhǔn)確掌握原料的庫(kù)存量，負(fù)責(zé)廚房每月的盤點(diǎn)工作，做好廚房成本控制；
4、正確的指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工獨(dú)立完成指定的工作，負(fù)責(zé)餐廳廚師隊(duì)伍培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)；
5、對(duì)餐廳菜品操作作業(yè)過程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，確保菜品數(shù)量的正常供應(yīng)，確保菜品按標(biāo)準(zhǔn)化出品；
6、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動(dòng)各級(jí)人員的積極性，確?？焖俑咝У某銎?。
7、負(fù)責(zé)組織菜品的設(shè)計(jì)和審計(jì)工作，不斷了解菜品市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和動(dòng)向，不斷開發(fā)特色菜、時(shí)令菜等新菜品。
8、 皖南廚師優(yōu)先。
任職要求：
1、3年以上徽菜制作經(jīng)驗(yàn)
2、具有高中以上或同等文化程度的學(xué)歷，同崗位3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)；
3、良好的職業(yè)道德操守，善于激勵(lì)員工，創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)合作氛圍，提升整體作戰(zhàn)能力；。
4、清晰了解店鋪的經(jīng)營(yíng)思路，熟練掌握店內(nèi)菜品的總體風(fēng)格、烹飪操作規(guī)程；
5、具備菜品創(chuàng)新、研究開發(fā)能力和研究旁人著作的創(chuàng)作能力；
5、具有較強(qiáng)的親和力和突出的協(xié)調(diào)能力；
6、具有對(duì)突發(fā)事件的處理能力；
7、能夠安排指導(dǎo)下屬員工培訓(xùn)。

公司介紹

知味徽州，位于北京市通州區(qū)北關(guān)世界僑商中心7—1底商二層，主營(yíng)徽菜本店特色菜品傳統(tǒng)臭鱖魚、藤椒臭鱖魚、濃湯燒甲魚、紅燜筍衣、徽州毛豆腐，胡適一品鍋、肥西老母雞湯、菱角菜、徽州雙絕、香菜花生拌臭干等徽菜系列！本店特色服務(wù) 世界僑商中心處于通州行政辦公區(qū)周邊辦公樓，入駐都是中高端企業(yè)，經(jīng)調(diào)查各個(gè)公司午餐餐用餐剛需大，但是存在各種不便，如于客戶商談時(shí)間加長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)需要用餐情況但時(shí)間又很緊張，如領(lǐng)導(dǎo)組織開會(huì)午餐時(shí)間縮短，用餐時(shí)間緊張，如很多企業(yè)為保證員工福利待遇有提供午餐需求卻沒有食堂等等，本餐廳特針對(duì)以上等多種情況開展多方式經(jīng)營(yíng)模式

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