云海肴（上海）餐飲管理有限公司西江灣路店簡介

云海肴云南菜云海肴
云海肴，是北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌之一，是四個“80后”[1]年輕人一起創(chuàng)辦的云南菜餐廳。[2]云海肴·云南菜是近年來國內(nèi)一個異軍突起的中式正餐連鎖品牌，因其健康、時尚、美味、價格適中等特點，深受都市年輕消費者喜愛。

所屬
云南云海肴餐飲管理有限公司

執(zhí)行董事
趙晗

品牌故事
云海肴Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine 來自彩云之南，匯聚四海佳肴，我們致力于為大家提供美味的云南吃食，體驗七彩的飲食文化。云海肴主打云南菜，云南菜的特點不僅是食材講究鮮嫩，更有技藝高超的烹飪方法。云南常年蔬菜不斷，做素菜或用于點綴，體現(xiàn)清淡淳樸、鮮嫩回甜的風味，講究滋養(yǎng)。進京入滬下南洋
曾經(jīng)，云南菜只是餐飲江湖很小眾的一個門類；如今隨著云海肴·云南菜進駐各大都市購物中心，全國各大城市的商場和購物中心幾乎都有了云南菜的一席之地，滇菜儼然成為席卷全國的一個重要菜系，云海肴·云南菜則成為其中的代表品牌。]在近20多個城市，有150家直營店在北上廣深各大城市，備受年輕人追捧。[
核心招牌汽鍋雞
在云南菜中，汽鍋雞無疑是最具特色的菜品之一。它是將雞肉置于不加水的特制器皿內(nèi)長時間蒸制，其間產(chǎn)生的
為了雞湯更好喝，他們測試的雞肉有百余種，拿出的烹制方案有幾百種，最終確定了云南的鐵腳麻雞；為了蒸制的美味更加醇香，他們摒棄了之前使用的紅陶汽鍋，全部改用成本更高的紫陶汽鍋，2018年的夏天，幾乎整個建水縣的紫陶匠人們都投身到了云海肴的汽鍋訂單生產(chǎn)中。[
獲得榮譽
云南“云海肴”品牌于2009年在北京創(chuàng)立，在全國擁有8個餐飲公司及150余個餐飲連鎖直營店，曾獲評滇菜“進京、入滬、下南洋”首席示范企業(yè)、最具活力成長型企業(yè)稱號；2018年榮獲中國食品行業(yè)卓越品牌獎、最佳品牌影響力獎、2019CCFA連鎖品牌創(chuàng)新獎等。
2019年23日上午，第十屆“中國青年創(chuàng)業(yè)獎”頒獎儀式在浙江杭州未來科技城舉行。來自全國的32名優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)青年獲獎，云南云海肴餐飲管理有限公司董事長趙晗成為來自云南的唯一獲獎?wù)?。[6]
2020年1月9日，第八屆“云南青年創(chuàng)業(yè)省長獎”座談會在昆明舉行。[7]云南云海肴餐飲管理有限公司董事長趙晗榮獲“云南青年創(chuàng)業(yè)省長獎”。