武侯區(qū)庖丁家鮮牛肉火鍋店簡介

庖丁家牛肆 
品牌簡介：
庖丁家牛肆隸屬于中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)——重慶五斗米飲食文化有限公司的分公司-重慶庖丁家餐飲管理有限公司，現(xiàn)有自營門店、控股店、特許加盟店200余家。
品牌故事：“庖丁家牛肆”傳承中華美食匠人精神，展現(xiàn)史上有名的“庖丁解牛”烹飪經(jīng)典，開堂設(shè)店，還原古人庖丁解牛之技和水煮之藝，精烹細(xì)煮，取肉之至味，佐蔬之鮮香，面向天下食客，奉獻(xiàn)出一道食之欲罷不能的饕餮大餐。
特色產(chǎn)品：
A.品牌招牌菜：“水煮牛排”為全國首創(chuàng)
庖丁家牛肆仿古人，庖丁解牛之技匠人精神。開創(chuàng)獨(dú)有的3肆匠人準(zhǔn)則，遵照3M烹煮標(biāo)準(zhǔn)用極簡的水煮之藝，將新鮮食物煮至極致?！罢信撇恕八笈Ｅ艦槿珖讋?chuàng)，甫一面世，就成為餐飲市場的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”，創(chuàng)造牛肉新吃法。
B.食材選擇：“庖丁家牛肆”的牛肉由那拉提草原牧場專供，5-6小時(shí)空運(yùn)直達(dá)重慶。

C.水煮牛排烹煮四步驟：

涮：將新鮮大塊牛排下入高湯鍋內(nèi)，涮一下既能鎖住牛肉水分又能保留營養(yǎng)成分，肉味多，有嚼勁。
煮：此法是由庖丁家自主研發(fā)的全新烹飪方法，3M,熬煮，高湯的鮮美和肉的醇香相結(jié)合，達(dá)到完美的狀態(tài)。
切：采用西式餐刀和中式菜板，砧板、刀叉、原木筷、吃起來更有儀式感和體驗(yàn)感。
蘸：醇香濃郁的牛肉味中同時(shí)也夾雜著高湯韻味，蘸上秘制辣椒醬和和胡椒醬，色味俱佳，其味無窮。

D.3M標(biāo)準(zhǔn)：1.Minutes時(shí)間 ：3分鐘的水煮牛排時(shí)間2.Medium熟度：3種熟度：微熟、中熟、全熟3.Meat肉質(zhì)：3種肉質(zhì)口感：很嫩、適中、有嚼勁
E.采用食物溫度計(jì)，嚴(yán)格控溫度提供烹飪成熟度，給食客帶來精致的水煮牛排風(fēng)味體驗(yàn)
品牌榮譽(yù)：
“庖丁家牛肆”，不僅是重慶知名的餐飲品牌，深受消費(fèi)者青睞，還在重慶、四川、浙江、云南、貴州、湖北、西安、蘇州、新疆等地開設(shè)百家連鎖加盟店。
先后被評選為“中國餐飲連鎖十大品牌”“全國綠色餐飲企業(yè)”“農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“重慶十大品質(zhì)餐飲企業(yè)”等。

服務(wù)理念：以顧客信賴、員工信服、行業(yè)領(lǐng)先、社會認(rèn)同；

品牌使命：為國人的健康美食而奮斗終生
品牌愿景：傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任；秉承著“管理透明化經(jīng)營，綠色健康天然食品輸出”的理念，為消費(fèi)者打造創(chuàng)新的餐飲格局，做一家有深度，有溫度，有高度的牛肉文化產(chǎn)業(yè)品牌。