濟(jì)南高新區(qū)滿京園春餅店

濟(jì)南市50-99人餐飲

免費(fèi)培訓(xùn) 員工聚餐 晉升空間大

更新時(shí)間:2024-06-16

濟(jì)南高新區(qū)滿京園春餅店簡介

目前餐飲市場競爭日趨激烈,隨著幾年來商場店的崛起,給街邊店的傳統(tǒng)餐飲帶來了巨大的壓力,而
且隨著九零后逐漸成為消費(fèi)主流,餐飲的消費(fèi)模式和產(chǎn)品也是日新月異。近年來傳統(tǒng)餐飲江河日下,
新品牌大行其道。傳統(tǒng)的餐飲想發(fā)展下去,就要?jiǎng)?chuàng)新,要顛覆,要具備創(chuàng)新思維,要顛覆傳統(tǒng)模式。
滿園就是在傳統(tǒng)中餐和文化的基礎(chǔ)上,通過創(chuàng)新和顛覆來迎合現(xiàn)在 80 后和 90 后的喜好。滿園通
過春餅這一具有特色的單品來引爆,一是顛覆了傳統(tǒng)中餐產(chǎn)品多而雜,重點(diǎn)不突出的問題;二是迎合
了現(xiàn)在年輕人快時(shí)尚的消費(fèi)要求。
相比傳統(tǒng)的中餐,滿園春春餅將傳統(tǒng)文化賦予了現(xiàn)代時(shí)尚的娛樂元素
改善餐飲市場逐漸單一化的窘境,運(yùn)用裝修還原地域文化,以傳承為基本,創(chuàng)新為輔助,將滿漢
經(jīng)典小吃作為主要產(chǎn)品,灌輸并迎合現(xiàn)代年輕消費(fèi)者的購買習(xí)慣,促使其產(chǎn)生購買欲望
傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu):
1.保持現(xiàn)有滿族傳統(tǒng)飲食方向,不增加它系產(chǎn)品,加深對(duì)滿族傳統(tǒng)飲食的研制。
2.保持現(xiàn)有滿族各類別菜品的文化背景,簡單的菜+隱形的文化價(jià)值=更高價(jià)值的傳統(tǒng)飲食。
3.保持產(chǎn)品本身的口味特點(diǎn),加強(qiáng)對(duì)口感的改良,而不是口味的調(diào)整。
簡單產(chǎn)品出品流程:
1.增加產(chǎn)品的半成品出品模式。
2.簡化后廚操作流程。
3.所有產(chǎn)品制定操作規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。
美化產(chǎn)品出品形式:
1.產(chǎn)品器皿的特別性,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品本身與器皿的結(jié)合。
2.產(chǎn)品出品設(shè)計(jì)的精致性,其所謂精致不求復(fù)雜,只為簡單的操作所帶來的感官上的精美。
3.物以稀為貴,追求本真的產(chǎn)品出品方法并進(jìn)行美化。
創(chuàng)新傳統(tǒng)美食方法:
1.在滿族食品原有的食用方法上進(jìn)行創(chuàng)新,提升現(xiàn)代感和品質(zhì)感。
2.對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行副產(chǎn)品開發(fā),增強(qiáng)產(chǎn)品的豐滿感。
烤鴨是享譽(yù)世界的中國傳統(tǒng)菜式,鴨
屬水禽,肉質(zhì)細(xì)膩,口感良好,營養(yǎng)豐富,
含有大量的不飽和脂肪酸,在人體內(nèi)不積
蓄,人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的
表皮中含有大量的膠原蛋白,是美容佳品。
中國自古有“春江水暖鴨先知”的說法,
寓意萬物生發(fā),生機(jī)勃勃。
古代烤鴨屬于達(dá)官貴人專享,在片制
的時(shí)候,為了彰顯其社會(huì)地位通常會(huì)采取
皮肉分離的形式,彰顯菜品的精致。而滿
園烤鴨的片制方式秉承了滿清后期市井百
姓的飲食習(xí)慣,依舊遵循著皮肉相連的片
制方法??墒褂昧扛?,口感更濃香,更
能符合百姓需求。

工商注冊(cè)信息

濟(jì)南高新區(qū)滿京園春餅店

來源:企查查

法人代表:盧笛笙

成立日期:2021-01-08

經(jīng)營狀態(tài):注銷

企業(yè)類型:個(gè)體工商戶

所屬行業(yè):餐飲

注冊(cè)資本:1萬元

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼:92370100MA3UT9HT8G

注冊(cè)地址:中國(山東)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)濟(jì)南片區(qū)工業(yè)南路57號(hào)高新萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街4樓4037

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