安徽劉鴻盛餐飲有限公司簡(jiǎn)介

劉鴻盛始創(chuàng)于1873年，廬州城內(nèi)一位名叫宋三、大名宋德禮的人與其妻宋胡氏每日挑著擔(dān)子在老廬州城內(nèi)擺賣餃面、小吃。宋三誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)得到食客及商賈的廣泛贊譽(yù)，生意十分興旺，后置辦一家餃面館，1927年，宋三辭世，其妻宋胡氏將店面交與其徒弟劉青山、族侄宋業(yè)貴打理，為使生意更加鴻盛、興旺，后打出“劉鴻盛”的字號(hào)。 1956年公私合營(yíng)，劉鴻盛成為合肥解放后第一家國(guó)營(yíng)餐館。七十年代，時(shí)任劉鴻盛掌門人烹飪名師梅正榮大師與葛克銘大師曾經(jīng)數(shù)次進(jìn)入人民大會(huì)堂工作，將劉鴻盛特有的“什錦蝦球”、“冬菇雞餃”、“蘿卜絲鮮肉酥燒餅”等合肥地方特色菜肴及小吃帶進(jìn)了最高殿堂，受到萬里、習(xí)仲勛等眾多中央領(lǐng)導(dǎo)人的一致好評(píng)與接見。90年代“劉鴻盛”獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部頒發(fā)的“中華老字號(hào)”，冬菇雞餃獲“中華名小吃”，鮮肉麻球、雞油蒸餃、虎皮釀鳳爪等獲“金鼎獎(jiǎng)”。21世紀(jì)初因淮河路城市拆遷改造，劉鴻盛搬遷至位置相對(duì)閉塞難找的鼓樓后街，加上周圍菜市、外圍環(huán)境臟亂差、導(dǎo)致生意難以為繼。
在劉鴻盛面臨困境的情況下，胡明朗作為一名劉鴻盛的傳承人，毅然扛起了劉鴻盛小吃傳承與創(chuàng)新的大旗。他與自己的師傅中國(guó)烹飪大師、合肥面點(diǎn)宗師鮑慶福及師兄葛克銘大師、何輔善大師等眾多劉鴻盛原老師傅及合肥飲食服務(wù)公司大師們一起，對(duì)合肥傳統(tǒng)小吃進(jìn)行搜集、整理與恢復(fù)。2013年5月16日在廬陽(yáng)區(qū)政府的幫助下在合肥市宿州路上，“劉鴻盛”以新的面貌呈現(xiàn)在合肥市民的面前！ 
2014年劉鴻盛榮獲“安徽老字號(hào)”稱號(hào)。2018年，“劉鴻盛傳統(tǒng)小吃制作技藝”入選區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2018年4月，由劉鴻盛牽頭發(fā)起的安徽省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)正式成立，安徽劉鴻盛餐飲有限公司榮任第一屆會(huì)長(zhǎng)單位。2018年年底，劉鴻盛榮獲“安徽省商標(biāo)品牌示范企業(yè)”稱號(hào)。并通過了ISO9001和ISO22000體系認(rèn)證。
2019年春節(jié)期間，劉鴻盛作為合肥唯一一家受邀企業(yè)，參加了“中華老字號(hào) 故宮過大年”展。展會(huì)上劉鴻盛受到了全國(guó)游客及國(guó)際友人的一致贊譽(yù)，商務(wù)部錢克明副部長(zhǎng)和文化旅游部項(xiàng)兆倫副部長(zhǎng)及原故宮博物院?jiǎn)戊V翔院長(zhǎng)親臨劉鴻盛展臺(tái)前品嘗點(diǎn)贊！對(duì)劉鴻盛為參加故宮年展設(shè)計(jì)的故宮紅系列小吃四件套點(diǎn)心予以嘉評(píng)！
2019年5月劉鴻盛獲得“廬陽(yáng)老字號(hào)”稱號(hào)。
2019年6月，劉鴻盛通過了為期兩年的“安徽省服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系”驗(yàn)收。
目前，劉鴻盛在合肥及省內(nèi)已有四十五家分店及一家標(biāo)準(zhǔn)化中央配送廚房。
如今，劉鴻盛旨在發(fā)揚(yáng)光大具有合肥傳統(tǒng)，安徽記憶的傳統(tǒng)小吃，傳承劉鴻盛傳統(tǒng)小吃制作工藝，還原百年傳承，推陳出新，讓老字號(hào)煥發(fā)出新的光彩！