云海肴（上海）餐飲管理有限公司都市路店簡(jiǎn)介

云海肴云南菜云海肴
云海肴，是北京心正意誠(chéng)餐飲有限公司旗下品牌之一，是四個(gè)“80后”[1]年輕人一起創(chuàng)辦的云南菜餐廳。[2]云海肴·云南菜是近年來(lái)國(guó)內(nèi)一個(gè)異軍突起的中式正餐連鎖品牌，因其健康、時(shí)尚、美味、價(jià)格適中等特點(diǎn)，深受都市年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。

所屬
云南云海肴餐飲管理有限公司

執(zhí)行董事
趙晗

品牌故事
云海肴Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine 來(lái)自彩云之南，匯聚四海佳肴，我們致力于為大家提供美味的云南吃食，體驗(yàn)七彩的飲食文化。云海肴主打云南菜，云南菜的特點(diǎn)不僅是食材講究鮮嫩，更有技藝高超的烹飪方法。云南常年蔬菜不斷，做素菜或用于點(diǎn)綴，體現(xiàn)清淡淳樸、鮮嫩回甜的風(fēng)味，講究滋養(yǎng)。進(jìn)京入滬下南洋
曾經(jīng)，云南菜只是餐飲江湖很小眾的一個(gè)門(mén)類(lèi)；如今隨著云海肴·云南菜進(jìn)駐各大都市購(gòu)物中心，全國(guó)各大城市的商場(chǎng)和購(gòu)物中心幾乎都有了云南菜的一席之地，滇菜儼然成為席卷全國(guó)的一個(gè)重要菜系，云海肴·云南菜則成為其中的代表品牌。]在近20多個(gè)城市，有150家直營(yíng)店在北上廣深各大城市，備受年輕人追捧。[
核心招牌汽鍋雞
在云南菜中，汽鍋雞無(wú)疑是最具特色的菜品之一。它是將雞肉置于不加水的特制器皿內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間蒸制，其間產(chǎn)生的
為了雞湯更好喝，他們測(cè)試的雞肉有百余種，拿出的烹制方案有幾百種，最終確定了云南的鐵腳麻雞；為了蒸制的美味更加醇香，他們摒棄了之前使用的紅陶汽鍋，全部改用成本更高的紫陶汽鍋，2018年的夏天，幾乎整個(gè)建水縣的紫陶匠人們都投身到了云海肴的汽鍋訂單生產(chǎn)中。[
獲得榮譽(yù)
云南“云海肴”品牌于2009年在北京創(chuàng)立，在全國(guó)擁有8個(gè)餐飲公司及150余個(gè)餐飲連鎖直營(yíng)店，曾獲評(píng)滇菜“進(jìn)京、入滬、下南洋”首席示范企業(yè)、最具活力成長(zhǎng)型企業(yè)稱(chēng)號(hào)；2018年榮獲中國(guó)食品行業(yè)卓越品牌獎(jiǎng)、最佳品牌影響力獎(jiǎng)、2019CCFA連鎖品牌創(chuàng)新獎(jiǎng)等。
2019年23日上午，第十屆“中國(guó)青年創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)儀式在浙江杭州未來(lái)科技城舉行。來(lái)自全國(guó)的32名優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)青年獲獎(jiǎng)，云南云海肴餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)趙晗成為來(lái)自云南的唯一獲獎(jiǎng)?wù)?。[6]
2020年1月9日，第八屆“云南青年創(chuàng)業(yè)省長(zhǎng)獎(jiǎng)”座談會(huì)在昆明舉行。[7]云南云海肴餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)趙晗榮獲“云南青年創(chuàng)業(yè)省長(zhǎng)獎(jiǎng)”。